大家好這里是明潔做美食，每天分享好吃的家常菜。現(xiàn)在小孩子的學習壓力，比我們那個年代的壓力要大，每天都有寫不完的作業(yè)，_連作業(yè)都比較難，每天都很傷腦筋。作為家長，我們無法幫孩子分擔學業(yè)上的壓力，畢竟學習得靠他們自己，我們可以在日常生活中，盡自己的能力，給孩子一個健康_的生活。比如在飲食上，可以給孩子安排足夠的營養(yǎng)，來_孩子的身體健康。鋅被稱為“腦力之源”，孩子學習用腦多，建議家長每天給孩子安排一道高鋅家常菜，補腦益智身體好，學習也會越來越棒。_分享八道簡單易做的補鋅菜，建議家長收藏，學會了每天給孩子做一道，一周都不重樣。具體的做法步驟，明潔給整理在下面了，一起來學習一下吧！
一、蛤蜊蒸蛋
準備食材：蛤蜊，雞蛋，蔥花。
做法步驟：
1、蛤蜊放入清水中，加入食鹽吐沙浸泡_鐘。然后清洗干凈，冷水下鍋焯水，加入姜片和蔥結(jié)去腥，煮至蛤蜊開殼，再撈起來取出蛤蜊肉。
2、雞蛋打入碗中，加入一點食鹽，用筷子攪散，再加入1.5倍的蛤蜊水，攪拌均勻撇掉浮沫。
3、將雞蛋液放入盤子里，蓋上保鮮膜，用牙簽扎幾個洞，水開上鍋蒸12分鐘，再關(guān)火燜3分鐘。
4、雞蛋蒸好之后取出來，用刀子劃幾下，再擺上蛤蜊肉，撒上蔥花，淋上蒸魚豉油即可上桌開吃。
二、蒜蓉大蝦
準備食材：大蝦，蒜末，蔥花。
做法步驟：
1、大蝦清洗干凈，去頭去蝦線。蒜切成蒜末，蔥切成蔥花。
2、起鍋燒油，油熱后放入大蝦翻炒，炒至變色后盛出備用。
3、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入生抽、蠔油和白糖調(diào)味，翻炒均勻。
4、接著倒入炒過的大蝦翻炒均勻，炒至大蝦入味后即可出鍋裝盤開吃。
三、清蒸鱸魚
準備食材：鱸魚，姜片，蔥段，蔥絲，姜絲。
做法步驟：
1、鱸魚處理干凈，兩面劃刀，再加入料酒、姜片和蔥段，抓一抓，然后放在一旁腌制_鐘。
2、起鍋燒水，水開后放入腌制好的鱸魚，開大火蒸_鐘。蒸熟之后取出來，倒掉蒸出來的水，去掉姜片和蔥段。
3、重新鋪上姜絲和蔥絲，淋入蒸魚豉油，潑上熱油激發(fā)出香味即可。
四、青椒炒肉絲
準備食材：瘦肉，青椒，蒜末。
做法步驟：
1、醬汁：碗中放入生抽、蠔油、白糖、淀粉、半碗清水攪拌均勻即可。
2、瘦肉清洗干凈切成絲，加入料酒、生抽、老抽、蠔油、淀粉，抓拌均勻腌制_鐘。青椒去蒂后切成絲。
3、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的肉絲翻炒，炒至變色后盛出備用。
4、另起鍋燒油，油熱后放入蒜末爆香，再放入青椒絲翻炒均勻，炒至斷生后放入肉絲翻炒均勻。
5、加入提前準備好的醬汁，開大火翻炒幾下，炒至變色收汁即可出鍋裝盤開吃。
五、涼拌粉絲生蠔
準備食材：生蠔，粉絲，小米辣，蒜末，蔥花，香菜。
做法步驟：
1、生蠔肉加入面粉抓洗一下，再清洗幾遍洗掉黏液。
2、起鍋燒水，水開關(guān)火，放入生蠔燜五分鐘，再撈起來備用。
3、粉絲泡軟后放入煮開的水中煮熟，然后撈起來瀝干水分擺放在盤子上，再擺上燜熟的生蠔。
4、醬汁：碗中放入蒜末、小米辣、蔥花、香菜，潑上熱油激發(fā)出香味，再加入生抽、蠔油攪拌均勻。
5、將醬汁均勻淋在粉絲生蠔上即可上桌開吃。
六、辣炒扇貝肉
準備食材：青椒，扇貝肉，洋蔥，蒜頭，干辣椒，姜絲。
做法步驟：
1、扇貝肉清洗干凈，鍋中水開放入姜片和蔥段，倒入扇貝焯水一分鐘，然后撈起來瀝干水分備用。
2、起鍋燒油，油熱后放入洋蔥、蒜瓣、干辣椒和姜絲翻炒出香味，再放入豆瓣醬翻炒出紅油。
4、接著放入青椒和扇貝肉，加入料酒、生抽、食鹽、白糖、胡椒粉，翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。
七、海帶豆腐雞蛋湯
準備食材：海帶，豆腐，雞蛋，蔥花，枸杞子。
做法步驟：
1、起鍋燒油，油熱后打入雞蛋煎一下，煎至兩面定型煎至金黃，_可以盛出來切成小塊備用。
2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒香，再放入雞蛋和足量熱水，開大火煮開。
3、水開后放入水豆腐煮三分鐘，再放入海帶繼續(xù)煮兩分鐘。_后加入食鹽調(diào)味，撒上蔥花和枸杞子即可出鍋開吃。
八、西蘭花炒香菇
準備食材：西蘭花，香菇，蒜末。
做法步驟：
1、西蘭花用剪刀剪成小朵，放入清水中，加入食鹽攪勻浸泡_鐘，然后清洗干凈。香菇清洗干凈切成片。
2、起鍋燒水，水開后放入食鹽和食用油，再放入西蘭花焯水半分鐘，然后撈起來瀝干水分備用。
3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末爆香，再放入香菇翻炒一會兒，炒至香菇變軟，再放入西蘭花翻炒均勻。
4、_后加入食鹽、生抽、蠔油和胡椒粉調(diào)味，翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。
